1、采收時間 ：天門冬種植的4-5年采收最佳。收太早，根塊小，產(chǎn)量低;收過晚，經(jīng)濟效益不高。采收從當年的9月到第二年的2月，塊根處于休眠期時進行采挖。
2、采收方法 ： 采挖時，最好選擇晴天，先把竹桿拔除，折斷莖蔓，然后挖開根部四周土壤，挖時要盡量避免傷及塊根。小心地把全株塊根取出，抖去泥土即可。收獲完的天門冬馬上就可以進行初加工了。
3、加工流程�。翰墒蘸玫奶扉T冬需要搬運到加工廠房進行初加工處理。
剪根 ： 加工前，選擇直徑1.3厘米以上的塊根。每個塊根的兩頭都有較長的須根，要從塊根兩頭的底部，剪斷須根，把剪好的塊根，投放到框里備用。
洗根： 清洗時，以流動的水源為好。塊根全部放入水中清洗，上下抖動，在水里漂洗3-5次，然后將框里的塊根用手翻動，直到徹底去除塊根上的泥土，即可進行下一步處理。
水煮：將洗凈的塊根，用石灰250克、白礬100克加水50公斤煮滾，再放下50公斤鮮天門冬，在沸水鍋中煮，保持中火，煮3滾(中間翻兩次)，再?h20分鐘，至透心、皮裂時撈出。水煮時間不宜過久，否則會使顏色變紅。
去皮：煮好的天門冬，趁熱剝?nèi)ネ馄�。要用手從塊根的一頭向另一頭撕去，剝皮時不殘留皮層，要完全剝凈，利于提高成品的等級。
晾曬：剝好皮的天門冬，要平鋪在竹匾中，注意不要鋪的太厚，影響晾曬的均勻度。放置通風、陰涼、干燥處晾曬。1-2天后，翻動一次，使其充分曬干，直到半透明狀時，就成為了干貨產(chǎn)品。
4、產(chǎn)值估算：在土壤、氣候條件較好，肥水管理適當?shù)那闆r下，栽培4-5年的天門冬，一般每畝可以產(chǎn)鮮塊根3000-4200公斤。一般6-8公斤的鮮塊根，能加工成干貨1公斤，畝產(chǎn)初加工干貨375-700公斤。干貨市場價每公斤45元計，畝產(chǎn)值達16875-31500元。
