1、種子類藥材的加工：一般果實采收后直接曬干、脫粒、收集種子。而薏苡、決明子等需去種皮和果皮;杏仁、酸棗仁等要擊碎果核，取出種仁;五味子、女貞子需要蒸，以破壞藥材易變質(zhì)、變色的酵素。
2、花類藥材的加工：紅花、芫花、金銀花、玫瑰花、月季花等采后應(yīng)放置在通風(fēng)處攤開陰干或在低溫下迅速烘干，以避免有效成分的散失，保持濃郁的香氣。杭白菊等則需先蒸再進行干燥。
3、果實類藥材的加工：一般果實類藥材采收后直接曬干或烘干即可，但果實大又不易干透的藥材，如佛手、酸橙、宣木瓜等應(yīng)切開干燥。以果肉或果皮入藥的藥材，如栝樓、陳皮、山茱萸等應(yīng)先去除瓤、核或剝皮后干燥。此外，烏梅等藥材還需經(jīng)烘烤、煙熏等方法加工。
4、皮類藥材的加工：一般采后趁鮮切成片或塊，再曬干即成。而丹皮、椿根皮、黃柏皮等在采收后應(yīng)趁鮮刮去外層的栓皮，再進行干燥;肉桂、厚樸、杜仲等樹皮類藥材采后應(yīng)先用沸水略燙后加碼疊放，使其"發(fā)汗"，待內(nèi)皮層變成紫褐色時再蒸軟刮去栓皮，然后切成絲、片或卷成筒進行干燥。
5、全草類藥材的加工：采收后宜放在通風(fēng)處陰干或晾干，尤其是含芳香揮發(fā)油類成分的藥材，如薄荷、荊芥、藿香等忌曬，以避免有效成分損失;紫蘇、薄荷、斷血流等藥材在未干透前應(yīng)扎成小捆，再晾至全干。一些含水量較高的肉質(zhì)葉類，如馬齒莧、垂盆草等應(yīng)先用沸水略燙后再進行干燥。
6、根及地下莖類藥材的加工：一般須先洗凈泥土，除去須根、蘆頭和殘留枝葉后進行大小分級，再趁鮮切片、塊或段，然后曬干或烘干，如白芷丹參、牛膝等。而天冬、百部等肉質(zhì)性、含水量較高的塊根及鱗莖類藥材應(yīng)先用沸水稍燙一下，然后再切成片曬干或烘干;玄參，萵根等粗大根莖類藥材應(yīng)趁鮮切片后進行干燥;丹皮、桔梗等干燥后難以去皮的藥材，應(yīng)趁鮮刮去栓皮;天麻、地黃、玉竹、黃精、何首烏等含淀粉、漿汁足的藥材應(yīng)趁鮮蒸制，然后切片曬干;北沙參、明黨參等應(yīng)先放入沸水中略燙一下，再刮皮、洗凈、干燥。此外，如丹參、玄參、白芍等藥材需先經(jīng)沸水煮，再經(jīng)反復(fù)"發(fā)汗"才能完全干燥。還有些種類的藥材，如山藥、貝母等須用硫磺熏蒸才能較快干燥，這樣不但使其色澤潔白、粉性足，且能消毒、殺蟲、防毒，以利于藥材的貯藏。
二、中藥材的貯藏保鮮
中藥材采收加工后， 必須及時包裝、貯藏。若包裝、貯藏不當(dāng)，全出現(xiàn)蟲蛀、霉?fàn)�、變質(zhì)、變味、走油等，不僅失去藥效，而且服用后還會產(chǎn)生副作用。 其貯藏方法如下：
1、含揮發(fā)油類藥材的貯藏：細辛、川芎、白芷、玫瑰花、玳玳花、佛手花、月季花、木香、牛膝等藥材受溫度、濕度、氧氣和光線的影響后易變色、走油、變味，不宜長期暴露在空氣中。因此，此類藥材宜用雙層無毒塑膜袋包裝，并在袋中放少量生石灰、明礬或干燥的鋸木屑、谷殼等物，扎緊后貯藏于干燥、通風(fēng)、避光處。
2、果實、種子類藥材的貯藏：郁李仁、薏苡仁、柏子仁、杏仁、芡實、巴豆、木鱉子、蓮子肉等藥材多含淀粉、脂肪、糖類、蛋白質(zhì)等成分，若遇高溫則其油易外滲，使藥材表面出現(xiàn)油斑污點，引起變質(zhì)、酸敗和走味。因此，此類藥材不宜貯藏高溫場所，更不宜用火烘烤，應(yīng)放在陶瓷缸、壇、玻璃(1355,-17.00,-1.24%)缸、瓶或金屬桶等容器內(nèi)，貯藏于陰涼、干燥、避光處。 有的則宜先經(jīng)文火加熱清炒或沸水燙氽等干燥和消毒滅菌后再裝入容器內(nèi)貯藏，以防蟲蛀和霉?fàn)�。
3、淀粉類藥材的貯藏：明黨參、北沙參、何首烏、大黃、山藥(淮山)、葛根、澤瀉、貝母等宜用雙層無毒塑膜袋包裝扎緊后放在裝有生石灰、 明礬或干燥鋸木屑、谷殼等物的容器內(nèi)貯藏，以防蟲蛀、回潮、霉?fàn)�。
4、含糖類藥材的貯藏：白芨、知母、枸杞子、玉竹、黃精、何首烏、地黃、天冬、黨參、玄參等含糖類較高的藥材易吸潮而糖化發(fā)粘，且吸潮后不易干燥，極易霉?fàn)�變質(zhì)。因此，這類藥材首先應(yīng)充分干燥，然后裝入雙層無毒的塑膜袋內(nèi)包好扎緊，放在密封的陶瓷缸、壇、罐內(nèi)，貯藏于干燥通風(fēng)的地方，且容器內(nèi)放些生石灰、明礬或干燥新鮮的鋸木屑、谷殼等物防潮。
